寻古茶、走茶马古道，省茶叶行业专家学者探秘湖红之源
11月30日，来自全省茶叶行业的专家学者齐聚湖红之源新化县渠江源头，寻古茶、走茶马古道，体验新化红茶古法加工制作工艺，倡导健康茶饮文化。
新化红茶始于晋，兴于唐宋，昌于明清，盛于民国与当代，至今已有1500多年历史，是历史上有名的贡茶产地，更是湖南红茶的源产地和发祥地。1941年，《湖南省之茶》记载，“新化、安化之湘红，与祁红、建红鼎足而三，同为中国红茶之正宗。”在1915年的巴拿马万国博览会上，新化宝大隆兴红茶荣获“名誉奖章”，正是名副其实的百年名茶。
在上千年的茶叶历史沉淀中，新化红茶形成了独特的种茶、制茶、饮茶和茶道、茶俗、茶礼、茶歌、茶调等茶文化，该县老百姓素有种茶、饮茶、以茶待客的习惯，并在各种祭祀之时必用香茶，县域境内还遗存数百处古茶亭和古茶楼，茶马古道、茶马水道痕迹依旧清晰。可以说，新化红茶是湖南红茶重要原产地和发祥地。上世纪80年代末期，新化的红茶、红碎茶被省和国家外贸部、商业部评为优质产品，享誉全国，出口到英国、美国、新西兰、埃及、俄罗斯等国家，新化县被列为全国商品茶出口基地。
位于世界遗产地——紫鹊界梯田深处的深山腹地渠江源头，其得天独厚的地理、气候环境和板页岩土壤蕴育出独特品质的贡品茶叶。渠江源产茶历史悠久，五代十国毛文锡所著《茶谱》记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，渠江薄片，其色如铁，且芳香异常，烹之无滓也。”在明代《通雅》中有载，“渠江之薄片，此唐宋时产茶地及名也。”《新化县志》载，新化贡奉给朝庭的贡品有三：紫鹊界贡米，龙牙百合，渠江薄片。至今，在无二冲贡茶园遗留着一棵400多年的老茶树，被当地人保护起来。
在茶黄素含量上，新化红茶表现突出，好山好水成就了渠江源“清、甘、醇、柔”独特品质，其内质丰富，具有花蜜香、甘鲜味。渠江红茶汤呈橙黄色，茶黄素含量极高，茶黄素是红茶中最重要的品质因子，被誉为茶叶中“软黄金”，具有调节血脂、预防心血管疾病的功效。茶汤的透明性更加通透，鲜爽度更高，甜度和花蜜香更加浓郁，回甘和口腔留有蜂蜜味的新化红茶，是湖南红茶之珍品，俗有“一克茶黄素，十两软黄金”之美誉。随着人们生活水平的提高，茶叶的健康价值越来越凸显，新化红茶也越来越受到消费者的热捧。(宋沛珊 刘晓玲 文/图)
/ Recommendation
/ Reading list