非遗美食香满古巷，“舌尖上的梅山”饮食文化展吸引9000余人打卡参观
10月20日至25日，由新化县上梅街道办事处主办，新化县上梅街道综合文化站承办的“舌尖上的梅山”饮食文化展在向东街历史文化街区火热举行。展览以“品非遗味道·传梅山食礼”为主题，集中展示新化牛肉面、杯子糕、䅟子粑、黄精药膳、腊血豆腐等12项与饮食相关的县级以上非物质文化遗产项目，通过“可看、可尝、可学、可购”的沉浸式体验，让市民在烟火气中感受梅山饮食文化的深厚底蕴。活动期间共吸引9000余名群众参与，成为全年参与人数最多的非遗主题展览之一。
本次展览设于向东街主街及两侧院落，划分“非遗美食展区”“技艺演示区”“互动体验区”和“特色市集”四大功能板块。20余位非遗美食传承人携传统工具与原料现场制作，香气四溢。
观众不仅可观摩新化牛肉面“汤清肉烂、粉滑味醇”的熬制过程，还能亲眼见证杯子糕如何在竹蒸笼中由米浆化为松软香甜的点心。䅟子粑、腊血豆腐等节令食品的制作技艺演示，更勾起许多本地居民的童年记忆。
为增强参与感，活动每日开设两场“小小美食家”体验课，青少年可在传承人指导下学习包糍粑、调制黄精茶饮等简易技艺。
现场设置“梅山食单”打卡墙，观众品尝指定美食后可集章兑换文创小礼品，有效提升互动热度。此外，主办方联合本地电商推出“非遗美食礼盒”，助力传统产品走向更广市场。
饮食类非遗是连接历史与生活最直接的纽带。此次展览不仅弘扬了地方饮食文化，更搭建了传承人与消费者之间的桥梁，推动“非遗+文旅+消费”融合发展。未来，街道将持续挖掘梅山食养智慧，打造具有辨识度的“舌尖名片”，让传统味道在新时代持续飘香。
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