隐仙洞里酒飘香
▲隐仙洞酒厂进口。
▲天然溶洞内的洞藏酒。
“醇厚香甜，回味无穷。天然溶洞里酿造出来的酒，确实跟别的地方不一样。”4月5日，在新化县隐仙洞酒厂前坪，几位市民一边品尝着杨梅酒，一边笑着对酒厂负责人杨洪军说。
隐仙洞酒厂地处新化县游家镇长田村九组，是该村杨洪军于5年前创办的新化唯一一家依靠天然溶洞酿造(洞藏)酒类的厂家。几年来，酒厂凭着良好的信誉和优良的品质，在不断壮大的同时，先后解决了肖冬梅等数名贫困户的就业难题。
“茅台酒之所以闻名，是因为它产自天然溶洞。这种自然形成的溶洞有着神秘的气息以及与世隔绝的特点，经过无数年的风吹雨打，能滋生很多微生物，对存放的白酒产生一定的影响。”杨洪军告诉笔者，虽然当地的隐仙洞并不出名，甚至连百度都没有明确记载，但是隐仙洞里面的规模并不小。
传闻，远古时期，这里是一个藏兵洞，是附近村民的避难所，洞口不远处依然健在的瞭望哨口便是佐证。
曾经，为了探明这个隐仙洞到底有多大，到底有多长，杨洪军与几位村民拿着手电、捆着绳索，对整个洞穴进行过探险，但走了整整一天都探不到尽头。
“隐仙洞估计比现在的波月洞和梅山龙宫差不到哪里去，只不过不被世人发现罢了。”杨洪军说，如今，隐仙洞已被他租赁为酿造(洞藏)各种酒类的地方，但没有经过特殊打造修改的隐仙洞，里面的透风效果以及温度湿度都非常好，储藏在天然溶洞里面的散酒，不仅不会受潮影响酒质，反而提高了酒的品质和口感，达到了酒味醇厚、绵甜柔顺、回味悠长的效果。
在隐仙洞，笔者看到，数百坛用红布盖着的大酒缸均匀的摆放在洞穴两旁，一股股浓郁的酒香味弥漫在山洞里的每一个角落，肖冬梅等几位被杨洪军请来做事的贫困村民，正在一边不停地忙碌。
“溶洞酿造、溶洞储藏，是隐仙洞酒最大的特点。我们酒厂酿造的酒有好几种，杨梅酒、高粱酒、玉米酒、水酒，都是新化人喜欢的口感。”杨洪军说，目前，虽然隐仙洞酒的知名度虽然远远不及其它市面上卖得紧俏的名酒，但隐仙洞酒的优势明摆在那里，假以时日，隐仙洞酒必将成为整个新化的一张名片，耀眼全省乃至全国。
杨洪军还有这样一个想法，希望长田这块净土能借助得天独厚的自然优势，开发成旅游景区，让世人认知长田、了解长田、读懂长田。(卿跃飞 胡志敏 文/图)
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