茅塘马溪：水至清择“吴”鱼
盛夏将至的龙山，似乎所有的惊喜，都往那里集聚。我们的从众心理也如“青鱼碧玉”，若“泉之青竹”在了“半遮半掩”间。龙山峰峦遥遥相对、山脊绵延无尽、溪流舒缓餐表达着伟岸，且以“之”字的湾流高档出生态鱼的“起承转合”。因这里是孙水河、白马湖两个水源的汇合处。有着万顷湿地、千亩荷塘、百种珍禽、十里山泉的诗意灿然。
岳坪峰高超1500米，常年水温18℃，吴俊超的“龙山泉水瘦身基地”就生长在这里。同海拔从湖北、广西引进了青鱼、桂鱼、鲟鱼、青竹鱼4大名鱼，每条鱼瘦身一百天后，使体重降至初入池鱼的70%。或水煮或蒸烹，无需佐料，肉质鲜嫩，无泥腥味，落喉入肚，回味无穷。
求木之长盛者，必固其本;欲流之久远者，必浚其源。在这里，可让异地引进的高山鱼很纯粹地进入龙山的时空、进入食物的内里、进入药王的祈福中，去享受那份淡然，那在宁静致远的游动中，那鱼体凝结芬芳的肉质状态，让尘埃缓慢流出，优质蛋白静谧下来，去呵护生命享受当下，这是“俊超农业”的幸福观。
龙山泉水鱼，可从食用中觅得久违的岁月“净”好，找回化解乡愁的温馨慰藉，作为“药王精神”的原生地。泉水家鱼，给绿色有机鱼这个令人陶醉的时代平添了几分神秘与向往;令一众才高八斗的风骚名士，闪烁出舌尖味蕾映照的夺目光华。一餐一鱼，总飘散着浓浓的烟火气，散发着温暖的人情味，记录着世间的欢乐，消弭着人生的悲苦，抚慰着年年有“鱼”，期待着未来的“琛鱼落宴”。
香炉峰上多烟，孙水岸边足草。吴俊超对龙山一见倾心，跟着父亲戴立华第一次上山，就说“或拟龙山下，鱼来结草堂”“拟近药王殿，溪边鱼池占”。随后，他在父亲的帮助下，在归乡苑与岳峰茶业不远的地方建起“泉鱼池塘”：前有松树十数株、修竹千余竿，青萝为墙援，岩石为桥道，溪水环于舍下，飞泉落至檐间，石榴白莲，鱼生池凼。让人“每一独往，动弥旬日;平生好鱼者，尽乐其中。有鱼忘归，可享美味。
“我是龙山的孩子。我坚信，被山泉养育过的好鱼，肉质一定跟水一样细腻;被山泉滋润过的血液，里面一定有奔腾不息的江河。而今，我已长大成人，我要像龙山泉水一样纯净剔透。把自己对龙山文化永难割舍的爱恋与执着'鱼于锅碗'，将自己的经历辛苦化作对泉水鱼的高品质供给，以淡泊宁静依然故我的纯真境界，抒写对龙山'风鱼'的香景不悔。”吴俊超如是说。
全体国人，水至清择“吴”鱼!
作者 杨建长
相关内容
/ Recommendation
/ Reading list