紫金茶业倾心打造“茶寿茶”第一品牌
近年来，紫金茶业为让茶产业在“一带一路”背景下，走好茶旅、茶印、茶寿融合发展之路，在全国农业农村劳动模范、紫金茶业董事长罗新亮带领下，狠抓“三个茶园(贡茶园、古树茶园、无抗茶园)”建设，聚焦“茶寿茶”种质资源开发，与传统制茶工艺达成高度“默契”，筛选出独具高山茶特色的群体小叶茶树种，其鲜叶所含氨基酸、茶黄素、茶多酚等指标均达合理取值区间;还对渠江源100～400年老茶树实行专人管护，重点种采，挂牌建档，并跟踪观察茶树生物学特性，有力地推进了奉家山“茶寿茶”原产地茶树品种的原种化、无抗化、标准化。且在茶园间种樱花、桂花树，或实行茶与花复合种植，造就出茶的花蜜香。因为这种物化过程需要时间酝酿，越老茶树越吃香，其实保护老茶树种质资源的价值也正在此。
“目前紫金茶业按照中国茶叶研究所要求建立“茶寿茶”种质资源圃3个、种质资源保护基地2个。在此基础上，进一步开展“茶寿茶”品种选育工作，建设良种苗圃，逐步淘汰改良现有品质低下的茶树品种，以提升渠江源茶树和樱花良种率。”罗新亮如是说。
从2020年开始，结合新化红茶产区纳入大湘西生态茶发展实验区，按照潇湘生态茶建设要求，紫金茶业提出打造“茶寿茶”第一品牌目标，镇域茶基地开展绿色防控，茶园实行茶花间作与有机肥统一配供，废弃农药包装物，农膜统一回收，使得镇域化学农药和化肥使用量呈现“双减”趋势，有机肥使用逐年增加，2023年成功创建市级高山绿色优质农产品基地，所属茶叶基地通过绿色有机认证。
紫金“茶寿茶”，不仅对材料、产地要求高，对制作工艺更近乎严苛。尽管有传统制作工艺的保密标准，对萎凋摇青、热揉成形、搓团显毫、温火干燥等多道工序提出严格要求。资深制茶师奉光泽认为，每位师傅应该把这些制茶工序烂熟于心，因身体有了惯性记忆，才能将最好香气、滋味锁定在完美的渠江源“茶寿茶”里。
作者 杨建长
相关内容
/ Recommendation
/ Reading list