罗忠林：把“紫鹊界五色稻”种成中国靓丽名片

　　他毅然放弃高薪，返乡投身于传统稻作农业的探索;他情系留守村民，古法耕作水稻老种，成立了“心田合作社”，带领社员在海拔500到1200米的紫鹊界梯田，精心提炼出白米、紫米、黑米、红米等五色稻优良品种;他匠心设计，倾力打造“照夜白”“月山白”“烟笼紫”“远山黛”“云谷红”等五色米靓丽名片，让其走出新化，走出娄底，走出湖南，走向全国;他被赞誉为紫鹊界最酷的“新农夫”。他是湖南省新化县水车镇仙石村“80后”大学生，优秀村干，名叫罗忠林。

创意“水田坊”，打造乡村特色多品牌

　　在新化紫鹊界梯田景区初见罗忠林，白色T恤上几个醒目的大字“回家种田”，格外醒目。

　　“大学毕业后，我在城市做了十年室内设计，但总觉得心里不踏实，没有归属感。”2013年，罗忠林不顾妻子和父母的反对，辞去了城市的高薪工作，回到自己热爱的家乡。

　　回乡后，罗忠林没有大张旗鼓做项目搞开发，而是踏踏实实跟随父亲学种田。疏离农事多年，驾牛犁田、握耙整垄，罗忠林感到自己体力和技术已力不从心。但当他手握一把娇嫩的秧苗，双脚踩在如镜的水田里，禾苗在腿脚的一进一退中延伸成一片翠绿时，劳动的喜悦，就那么真真切切地呈现在眼前，罗忠林感到既舒适又美好。

　　每天清晨起来，罗忠林第一件事就是下田看禾。半个月后禾苗固蔸、满行，母亲买来鸭苗放入稻田，小鸭吃虫，鸭粪肥田，禾苗在茁壮成长，小鸭换上了麻羽，这种自然农法让他很陶醉很投入。白露为霜，稻穗熟了，罗忠林和父母一起，一镰一镰割，一手一手打，一簟一簟晒，一箩一箩用风车车干，这节奏会持续大半个月。

　　稻谷入仓后，需要经过十天半月的静置来去除热气，让稻米达到一个能量回聚的过程。新米出来，洁白、莹润而饱满。罗忠林好兴奋，情不自禁拍照转发朋友圈。罗忠林的一位老师留言：“你的米让我想起了玄宗御马‘照夜白’，日照其白，夜明如珠。”老师的话给了罗忠林灵感，对呀，紫鹊界梯田，曾一度是出产贡米之地，他欣然给米取名为“照夜白”。

　　“尝新”是喜悦而隆重的。先由家中老人燃香烧纸，祭祀土地和先人，然后一家人齐聚品尝。为了配得上馨香的新米饭，母亲用䅟子粑蒸了鸡，用井水煮了冻鱼，用干笋丝炒了腊肉，再烫上一壶糯米水酒，人人都喝，多少随意。罗忠林吃着自己种出来的新米饭和母亲烹饪的美食，感觉稻香盈盈的餐桌，真是人间最美的宴席。顿时一个想法在他心里萌生，他要把家乡好山好水自然孕育的好东西推出去和大家共享。

　　罗忠林自创了一个独立温馨的品牌“水田坊”，他把“水田坊”定位为一家有机种植、古法加工的传统美食小作坊，作坊里的每一样食物都必须是“真东西，美味道”。他凭借自己的专业特长，对源自故土的农产品、土特产进行了精心包装设计，通过实体门店和微信两种方式对外销售。

　　在做好生产和种植的基础上，罗忠林投入了更多的精力打造“水田坊”。他把“水田坊”的主打产品定为“紫鹊山泉贡米”，米的外包装选用“五谷丰登”的乡村版画，简练，清爽，让人一见亲切：“好好吃饭，就是好好爱自己”的主题，自然，素朴，情意绵绵。

　　罗忠林没做过生意，但他对生意有自己的理解：一是把不方便变成方便;二是要有创意;三是赋予生活的意义。这也是“水田坊”的经营理念，他要用源于生态、乡土、民间的食物，带给都市最真最浓的乡情。他穿着自己设计的“回家种田”的文化衫去紫鹊界景区练摊儿，他为每一个产品拍出最美的图，用心写出最美的推介文字，致力于把“水田坊”生态产品打造成乡村记忆特色名片。

　　“水田坊·照夜白”：始祖梯田，米中贵族。骏马要血脉纯粹才俊逸朗润。米也一样，纯粹的根源，干净的环境，天然的水质，才有这样一碗温养身心的好米饭。色白如玉，夜明如珠，故名“照夜白”。

　　“水田坊·干挂板鸭”：山间有鸭，数十成群，头大，嘴扁，颈长，足有蹼，或游水中，或行岸上，或戏田野，外吃虫草，家吃稻谷，历时四月余，方成大鸭，即将干挂，得之不易，请知悉，并爱惜!

　　“水田坊·柴火腊肉”：只有农家熟食，喂养一年以上土猪，才有这样肉色。柴火慢熏细烤，只为沉淀时光之味道。无腊肉没年味，“水田坊”带您追忆浓浓原味乡愁。

　　这些记忆里的味道，这些真实的图片和文字，最能打开味蕾，牵动游子的心，“水田坊”的品种越来越多，䅟子、糍粑、红薯干、猪血丸子、坛子菜系列，门店和微店的生意越来越好。

优选“老种子”“五色米”凸显新价值

　　罗忠林调研发现，山外的人们对紫鹊界稻米尤感兴趣，且需求量大。他想，紫鹊界有原始生态资源，有良田，有好水，如果再加上老种子，按照古法精耕细作，那一定能产出更优质的稻米。

　　紫鹊界地处雪峰山中段，属中亚热带季风气候区。秦汉时就已初步成型，至今已有2000多年历史。这里8万亩梯田层叠400余级，因独特的气候、植被和地质等构成一个巨大的“隐形水库”，虽无塘无坝，但长年不断的山泉水却能灌溉到每一块田垅，完整的自流灌溉系统堪称奇迹。梯田依山就势而造，山有多高，田有多高，水就有多高。

　　紫鹊界梯田是全球重要农业文化遗产和世界灌溉工程遗产，是国家4A级景区。由于它有着独特的基岩裂隙水自流灌溉系统，一些沿用至今的古老稻作生产方式，经久不息，让紫鹊界梯田获得世人越来越多的青睐。

　　“当地一些农人世代传承下来的优良水稻老品种，口感好、风味独特。如今耕种老种子的人少了，一些种源正逐渐走向濒危。传统农业与原种保护是未来高品质农业发展的趋势。”回到家乡后，罗忠林一直在关注、收集家乡种植多年的老种子。起初，他在紫鹊界附近村落挨家挨户向老农户询问，后来又慢慢去到其他县市，看是否有人留种。每年，他将收来的十余种老种子进行试种。身边人都打趣道：“罗忠林还真把自己当袁隆平了!”

　　他曾与《潇湘晨报》“湖湘地理”栏目记者马金辉一同在紫鹊界做过田间调查，对老种子有较为全面深入的认识。

　　2016年，罗忠林将紫鹊界丫鬟寨一位农户自留的“麻谷红”“白沙糯”“鱼籽糯”等常规稻种引种下山，在自家田里试种一亩五分田，不施农药化肥，山泉灌溉，完全实施有机种植。结果这一亩五分田由去年的16担谷减产到8担。母亲埋怨亏大了，说稻穗死了好多，整个田里就是一个草窝。罗忠林却通过试种得到了一个答案，稻子与草共生也能有所收成。他割了一些饱满的稻穗回去，准备明年继续耕种。

　　在一步步尝试中，罗忠林终于找到一些与紫鹊界梯田气候、土壤相适应的水稻老种子。“这些老种子的稻禾抗病虫能力强，谷物形态美、香味浓，大米味道香甜，入口稠而不黏。”他说。

　　2018年，罗忠林的老种子稻种增加到十几个，面积扩种到十几亩。从选种、浸种、发芽、撒播、出苗、分蘖、犁田、耙田、插秧，他都亲力亲为。紫鹊界景区的梯田，耕种难度大。他严格遵循农时节令，虚心请教老农的传统耕作经验，再结合自己的实际做出调整。从插秧后固蔸、拔节、孕穗、抽穗、齐穗，再到开花授粉、籽粒灌浆、结实成熟，稻禾生长的每一个环节都详细记录。

　　几年的实践探索，老种子的产量越来越高，稻禾抗病虫害能力增强，特别是口感很好。罗忠林开始思忖着如何带领乡亲们一起耕作，全方位提升老种子的新价值。当地农人也慢慢觉察出老种子的价值，重阳蒸米酒、年终舂糍粑开始选购“白沙糯”“鱼籽糯”了。罗忠林更相信科学的数据，他把米送去检验，一般稻米的重金属含量每千克会达到0.4mg，有的地方甚至用这个作为衡量标准，但他的米重金属含量每千克只有0.1mg多一点，远低于国家标准。

　　随着老种子的价值在市场上愈发走俏，2018年12月，罗忠林正式成立了心田合作社，决定以“一个人+一群人=乡村建设”作为乡村振兴探索模式，以“新农夫+老种子=传统农业”作为乡村生态探索方向。几年下来，罗忠林的合作社吸引了越来越多的稻农加入。如今，合作社已有社员50余户。

　　这几年，罗忠林带领他的紫鹊界“新农夫”团队，正在全力进行传统“五色稻”的耕种、探求与推广。他们为每种颜色的稻米都起了一个诗意的名字，白米叫“照夜白”“月山白”;黑米名为“远山黛”;红米叫作“云谷红”;紫米叫“烟笼紫”。他还带着他的“五色米”——“照夜白”“月山白”“烟笼紫”“远山黛”“云谷红”去广西南宁，参加了以“种子活态保护利用——促进生态文化保育与乡村振兴”为主题的种子课程培训班，在对老种子保育的方法和路径上获得了更深的感悟：传承老种子，不仅是坐而言，更在起而行，走下田间地头，让种子既能“存起来”又能“活起来”。

成立“心田公社” “紫鹊界大米”点亮村民幸福心灯

　　怎样才能在不破坏自然生态和乡村景观的前提下增加村民收入，提升村民幸福指数?罗忠林一直在思考这个问题。村民幸福指数、乡村振兴、产业植入肯定是非常重要的一环。但有效地把村民组织起来并进行合理的耕作才是重中之重。对于丘陵山区来说，种田耕地是村民的主业，其他的都是副业，在农业逐渐式微的当下，重拾主业，并让它得到新的价值提升，这是罗忠林回乡这几年来最深切的领悟。

　　罗忠林说：“这几年，我已经把我们紫鹊界的大米卖到了广州、上海等地，很多消费者反馈，我们“紫鹊大米”的质量已经超过东北五常米、响水贡米、上海崇明米。我们不仅有好的品种，更重要的是有好的种植方式，有好的气候土壤环境，正因为有了这些优质条件才成就了又健康又好吃的紫鹊界稻米。”

　　“要想走得快，一个人走;要想走得远，一群人走。我想成立‘心田公社’。‘心田’既是心中的田，也是心里甜蜜。只有守护好自己心中的这块田，那么种田就不是一件苦累的事，而是一件幸福的事，美好的事。‘公社’就是把有共同价值体的人聚在一起，为了共同的目标一起走下去。我就是想跟大家一起种好田，建设好我们的家园。心在，田在，美丽乡村就在。”这是罗忠林内心的真诚表白。

　　罗忠林告诉记者，留在村里种田的都是些上了年纪、种田经验丰富的人。这些年来，年轻人一批一批外出打工谋生，留下田地和孩子们，这些老人既要照看孩子，又要种田耕地，干得很辛苦。累病了，还会招来子女的埋怨，种田能赚几个钱?那些早早离开田地的年轻人哪里懂得视土地为命根子的老人的心啊。种田耕地，已成了他们的生活方式，他们见不得土地荒芜。他们愿意跟着罗忠林一起干，他们仿佛找到了主心骨，纷纷踊跃地加入到“心田公社”。他们对自己认可的事，从不怕苦怕累，甚至不计较付出。农忙时节，他们可以天不亮就下到田里，可以在烈日下一干就是一整天，他们的坚韧和乐观，也是罗忠林乐意和乡亲们相处共事的根源。

　　2021年风调雨顺，罗忠林和社员们齐心协作，“心田公社”籼稻、糯稻都大获丰收，收割时秋高气爽，米质自然更好。好米需要好设备来呈现它的完美形态，“心田公社”购置了一套全自动碾米设备，罗忠林和社员们加班加点碾新米，碾完红米、黑米、紫米，再碾白米，满村子都是米香。秋收时节，罗忠林代表“心田公社”去广州参加了丰年庆，在春田计划的农墟市集上，他和客商们共同分享来自紫鹊界的山泉贡米系列和“回家种田”创意文化衫，结识了一群亲近土地、亲近生产、亲近生活的伙伴，收获了更多元的社会视角和实践经验。

　　2022年南方出现有史以来最强高温，持续四个月没下雨，资江快断流了，洞庭湖区大面积干涸，但紫鹊界因为有神奇的自流灌溉体系，持续晴热天气让水温升高，更有利于催苗，稻田不但没受影响，收成比去年还好，每一粒谷子都金黄燥爽。

　　“天下大旱，此地有收”，这句话在2022年的紫鹊界表现得尤为生动！

　　金秋九月，央视国际频道《记住乡愁》栏目组来到紫鹊界，对“心田公社”进行了调研走访，跟踪拍摄了罗忠林和社员们的一些农事活动。栏目组觉得，“紫鹊山泉贡米”不仅米质优良，更重要的是“心田公社”按照古法种植、简约素雅的包装和诚实用心的经营理念，赋予贡米以文化价值，把紫鹊界两千多年的稻作文化进行了一次整体的提炼和转译，为每一款米取的名字都与紫鹊界独特的人文自然生态环境达到完美的契合。

　　在紫鹊界梯田的拍摄现场，曾有人说“心田公社的米好是好，但是比肉还贵”。罗忠林坦诚地说：“紫鹊界昼夜温差大，稻禾生长周期长，一年只种一季，我们的稻田都是山泉水灌溉，人工除草，鱼、鸭、稻一起生长，用传统农法种植，又是老品种，自然价格要高一点。我们每一款米的后面都包含着紫鹊界丰厚的历史根脉，也饱含着耕作者的一路艰辛和精心护理，包括我们对农业的那份温柔、对土地的那份情感，对生命的那份敬重。其实也只有让它的价值得到提升，才有可能让老百姓真正得到实惠，从而让土地得到善待，得到激活……”

　　拍摄组问罗忠林对未来的打算，罗忠林想了想，说：“既然已坚定了回家种田的想法，就该有一辈子做下去的信心。我要让自己全身心地浸到土地的最深处，扎实种好田，真正做好一件事，和乡亲们一起重拾种田这个主业，积极参与到乡村建设、乡村振兴中来，把家乡建设得更美丽。我们的‘心田公社’不只是一个经济合作组织，更要作为土地修复的高地，有真正的反哺机制，对养老、育青、壮幼有系统性的思考和解决办法，让每一位社员都成为美好乡村的发现者和缔造者。同时，要为离开故乡和失去家园的城市人找到回家的路，让‘心田公社’成为他们的新故乡，让‘心田公社’的理想和实践成为未来乡村生活的一个小样板。好好种田，让乡村生活更踏实更富足。”

实现“田”“景”和谐把小稻米做成大文章

　　“去年是两万多斤，今年我们是六万多斤，我们根据客户的需求在逐年增长，并且我们的面积也是逐年扩大，反馈非常好，都是优质五色生态大米。”其中，“照夜白”本是唐玄宗一匹御马的名字，但在罗忠林的眼中，却是紫鹊界本地老水稻产出的贡米。这款贡米以其天然的生长环境和优质的口感，很快走进了国内的高端米市场，即使以每斤16元的批发价格，仍然是订单不断，供不应求。罗忠林算了一笔账，抛开成本，每亩利润可达两千元。

　　如今，紫鹊界稻米已由最初70亩，发展到5000多亩，一年的销售额达到2000多万元，价格是普通稻米的六七倍。“紫鹊界贡米”也被农业农村部认定为中国农产品地理标志产品。小小稻米就这样被这些紫鹊界“新农夫”做成了大文章。

　　而今，在罗忠林的紫鹊界贡米试种田里，50余个老品种或耐旱、抗虫，或高产、口感佳，各显优势。在当地政府的激励和合作社带动下，村民们信心百倍，扛起锄头重拾老本行。“荒田开垦有奖励，合作社还能享受政府的肥料、种子等补贴，将来我们要扩种到500亩。”罗忠林说。

　　现在，“心田公社”生产的大米已经有了成熟的销售渠道。“目前，我们一共有五个销售渠道，包括企业定制、酒店供应、家庭零售和分销代理，此外也在抖音平台(石榴小院)上进行直播销售。”罗忠林坦言，将来还会尝试三产融合，从大米生产到农产品深加工，再到文旅产业等。

　　近年来，当地政府在“造景美田”上狠下功夫：一方面夯实田间基础设施，使之“宜种宜观”，在梯田景区分别建设了步道，既方便农民耕种、收割，又方便游客梯田漫步赏景。

　　新化县自然资源局党组成员、副局长伍学宗介绍，紫鹊界梯田是我们新化县旅游文化与耕地保护和水稻文化的完美结合。保护梯田，提高农民种粮积极性是关键。新化县为此多方寻找护田“粮”策：采取“公司+合作社+农户”模式，实施统一管理、修缮恢复、代耕代种，着力突出梯田整修，保护原有风貌。同时通过引导高档水稻种植，发展紫鹊界梯米、贡米等特色产业，提升传统农业价值。紫鹊界景区内现有耕地16243亩，现在完全杜绝了抛荒现象，耕种率达到了100%。之所以能取得这种良好效果，一是得益于政府的正确引领，对农户进行补贴。二是得益于自然资源部门“长牙齿”的耕地保护措施。

　　“要合理开发农耕文化、农业文化遗产，发展富有文化创意含量的农耕体验、田园观光等特色农业，吸引更多人走进乡村，体验历史悠久的特色文化、农村独有的生活方式。”新化县委常委、宣传部部长邹喆表示。

　　现在，罗忠林正开始把带领乡亲们“种出好米、卖出好价”当成新的事业。他发挥自己在文化、艺术等方面的特长，不断为自己耕种的几种传统老稻米注入新的文化内涵。

　　罗忠林还在筹备自己的“种子博物馆”，希望未来能向到访紫鹊界的游人介绍、展示老种子。他指着身上印有“回家种田”字样的文化衫说：“农村天地大有可为，我要努力去守护好这一方美好的梯田，把小稻米做成大文章。”

　　作者 陈远志